Članki
Članki
 V tej rubriki najdete poljudno-znanstvene članke s področja naravoslovja, ki so delo različnih avtorjev, predvsem dijakov ali študentov. Kljub temu da gre za članke različnih stopenj strokovnosti in težavnosti, pa je njihov čar ravno v preprostosti - razumljivi so tudi za bralce, ki o objavljenih temah nimajo določenega predznanja. Eden glavnih ciljev Naravoslovnega društva je namreč približati naravoslovne teme povprečnemu bralcu, ki prej morda sploh ni kazal pretiranega zanimanja za naravoslovje.
|
Članek napisala Marija Malgaj
|
|
31 Maj 2008 |
 Najbrž se vam je že kdaj zgodilo, da ste se pri rezanju čebule »soočili« z neprijetnim zbadanjem v očeh in posledično s solzami. Pa ste se kdaj vprašali, kje se skriva razlog za takšno občutljivost naših oči na »nedolžno« zelenjavo? No, če se še niste, smo se namesto vas kar mi. In razlog smo našli v kemiji.
Čebulne celice imajo 2 oddelka, v enem se nahajajo encimi allinaze, v drugem pa sulfidi. Pri rezanju čebule se celice poškodujejo in encimi se pomešajo s sulfidi (aminokislinskimi sulfoksidi). Nastanejo sulfenske kisline (-SOH), ki so nestabilne in se razkrajajo v hitro hlapljiv plin, imenovan syn-ropanethial-S-oksid. Plin se širi skozi zrak in tako pride tudi do očesa. Tu reagira z vodo v očesu in tvori blago žveplovo (VI) kislino, ki draži živčne končiče v očesu, kar občutimo kot zbadanje. Draženje lahko preprečimo tako, da si umijemo oči z vodo ter tako žveplovo kislino razredčimo do te mere, da oči ne draži več. Količina sproščenega syn-ropanethial-S-oksida je odvisna od vrste čebule.
 |
|
Objavi svoj članek!
Naravoslovci.org so povsem odprtega značaja, zato vabimo vse nadebudne avtorje, da se nam pridružijo in svoje ugotovitve oz. zanimiva spoznanja objavljajo na naši strani.
|
Prijavi se na RSS vir komentarjev za ta članek